גבינת רוקפור מצרכים: מחמצת F/D או מחמצת מזופילית בסיסית אחרת 6 טיפות אנזים מדוללות במעט מים קרים חלב אבקת עובש רוקפור מלח בד תבנית לטפטוף אופן הכנה (ל-4 ליטר): מפסטרים…

גבינת פרמזן - Parmesan Recipe Parmesan is named after an area in Italy called Parma. It is one of the world's most popular and widely-enjoyed cheeses. Made from skimmed milk,…

גבינת סט פאולין - גבינה כתומה מסריחה וטעימה מצרכים: חלב בקר/עיזים - מתכון ל- 10 ליטר חלב מלא מחמצת של גבינות קשות – LHB02 בי. ליננס 1/10 מנה.(בקטריה לעטיפת הגבינה)…

גבינת גרוייר מצרכים: 16 ליטר חלב 1/2 כפית מחמצת טרמופלית לגבינות קשות 2 גרם קלציום כלוריד 18-20 טיפות אנזים (תלוי בחלב) תמלחת 18% קרה ציוד: תבנית לכבישה 2 ק"ג לפחות…

גבינה כחושה לאפייה גבינה כחושה מאבקת חלב. מתאימה מאוד להכנת עוגות , נקראת גם גבינת האופים ולא סתם! מצרכים: 400 גרם אבקת חלב 0.5%/1.5% + 4 ליטר מים (ניתן להשתמש…