מתכון לגבינה בולגרית מצרכים (יש לחשב כמויות באופן יחסי לכמות החלב שלכם): 10 ליטר חלב 2 גרם קלציום כלוריד 2 גרם סודיום ניטראט (חומר משמר) 8-10 כפיות יוגורט 4.5% 10…

מתכון לגבינת פטה (אריה גלבוע) מ-6 ליטר חלב כבשים יוצא 3 סלסילות גבינת פטה.  מ-6 ליטר חלב פרה יוצאות 2 סלסילות גבינת פטה. לצנצנת פלסטיק עם מכסה צהוב נכנסים 6…

  גבינה ערבית ג'בנה טובה לסלט ולכנפאה מתוקה אחרי הוצאת המליחות     ל-3 ליטר ל-6 ליטר ל-7 ליטר פסטור 72-74 מעלות קירור  42 מעלות         הגבנה…

מתכון לגבינה מותכת - גלעד מצרכים: 350 גרם גבינה צהובה מגורדת (מכל סוג שרוצים. ניתן לערבב מספר סוגים). 125 גרם חמאה 250 גרם מי גבינה (נקיים ללא מלח, מים רגילים…

מוצרלה טרייה להכנה מהירה עם חומצה ציטרית / מלח לימון מצרכים: 10 ליטר חלב מלא מפוסטר 73 מעלות, קירור 30 מעלות 3 כפיות מלח לימון (איכותי מאוד) / חומצה ציטרית…