גבינת קממבר מצרכים: 3 ליטר חלב מהרפת כפיות גיל (מחמצת מזופילית, ניתן גם להוסיף פלורה דניקה) 2 כפיות חומץ 0.8 גר' (3-4 גרגירים) קלציום כלוריד, מומס במעט מים עובש קממבר…

גבינה צ'רקסית מדהימה מתכון לגבינה צ'רקסית חצי קשה, מהירה וטעימה. מצרכים: 3 ליטר חלב בחוש ומסונן 100 מ"ל יוגורט 4.5% שומן 50-80 מ"ל חומץ 3 כפות מלח תבלינים לפי הטעם…

מתכון לגבינת קוטג' - תהליך מלא הכנה מחלב רזה באיכות גבוהה מצרכים: 5 ליטר חלב - מלא טרי מחמצת מזופילית R703 אופן ההכנה: פסטור החלב לטמפרטורה של 72 מעלות וקירור…

מתכון לגבינת סנט מור תבנית - גליל בקוטר 5.5 ס"מ או 4.8 ס"מ, אורך הגליל בין 12-23 ס"מ. מצרכים: 8 ליטר חלב עיזים מחמצת לגבינות קשות LHB02 עובש קממבר (פניציליום…

מתכון לגבינת גורגונזולה גבינת עובש כחול איטלקית גבינה קרמית עשירה ממשפחת הגבינות הכחולות. מצרכים: 4 ליטר חלב מלא * 2 (סה"כ- 8 ליטר חלב) קמצוץ עובש רוקפור *2 קמצוץ מחמצת מזופילית…