מעדן שוקו

אפשרות א’- מעדן מסוג דני

1. לערבב חומרים יבשים
2. להוסיף את החומרים היבשים לסיר החלב.
3. לבחוש במשך 30 דקות.
4. לחמם לטמפרטורה של 90 מעלות.
5. לקרר לטמפרטורה של 70 מעלות ומלאת בגביעים.
6. קירור.

אפשרות ב’

1. מחממים את החלב לטמפרטורה של 90 מעלות.
2. מוסיפים את הקקאו והשוקולד ומערבבים היטב.
3. מערבבים בכלי נפרד את הסוכר,הטנדרפיל והמייצב.
4. מוסיפים באיטיות לחלב החם תוך בחישה מהירה וחזקה.
5. מחממים את הטמפרטורה שירדה ל- 82 מעלות.
6. מקררים ל-70 מעלות
7. ממלאים גביעים וסוגרים במכסה ומקררים למשך 10 שעות לפחות .

המתכונים באדיבות חברה הירשברג – כל הזכויות שמורות