מתכון לגבינת סנט מור תבנית - גליל בקוטר 5.5 ס"מ או 4.8 ס"מ, אורך הגליל בין 12-23 ס"מ. מצרכים: 8 ליטר חלב עיזים מחמצת לגבינות קשות LHB02 עובש קממבר (פניציליום…

מתכון לגבינת גורגונזולה גבינת עובש כחול איטלקית גבינה קרמית עשירה ממשפחת הגבינות הכחולות. מצרכים: 4 ליטר חלב מלא * 2 (סה"כ- 8 ליטר חלב) קמצוץ עובש רוקפור *2 קמצוץ מחמצת מזופילית…

משקה הקפיר הרקע והכנת קפיר/יוגית תהליך הכנת משקה הקפיר מצרכים: חלב 3% זרעי כפיר אופן ההכנה: תחילה יש לשפוך חלב לתוך צנצנת פלסטיק או זכוכית. (אסור להשתמש בחומרים ממתכת !!…

גבינת רומנו גבינה חצי קשה, מלוחה, פיקנטית. גבינת רומנו כמכינים מחלב בקר והיא נקראת גבינת - וכינו רומנו. כאשר מכינים את הגבינה מחלב עיזים היא נקראת- קפרינו רומנו וכאשר מכינים אותה…

גבינת פרומז' - עמי לב ארי מצרכים: 5 ליטר חלב עיזים מפוסטר 92 מעלות , מקורר 28 מעלות מחמצת GLHF מזופילית 0.5 גרם מלח לימון 0.5 גרם קלציום 2 טיפות…