גבינת תום מצרכים: 8 ליטר חלב פרה טרי מפוסטר ל-72 מעלות מחמצת מזופילית 12 טיפות מקסירן אופן ההכנה: קירור החלב ל- 32 מעלות והוספת מחמצת מזופיליתלאחר הוספת המחמצת נותנים לנוח…

גבינת קשקוול - קשקבל גבינה חצי קשה – פסטה פילטה. מכינים מחלב פרה. מצרכים: אנזים חלב פרה אופן ההכנה: מפסטרים את החלב 73 מעלות – מקררים 38-36 מעלות.מוסיפים אנזים 1…

גבינת פרובלונה איטלקית מגיע בצורה ייחודית של כדור ובראשו צ'ופציק קטן. יש לה 2 אפשרויות ,של גבינה צעירה ועדינה או גבינה בוגרת בעלת חריפות. ככל שהזמן בהבחלה מתארך הגבינה הופכת…

גבינת מנצ'גו הכנה מחלב כבשים או מחלב פרות בצרוף ליפאז או אבן גבינה מכבשים שאותה מגרדים יחד עם החלב (רצוי לא מלוחה) או שילוב של חלב כבשים עם פרות.מכמות של…

מתכון לגבינת ריקוטה גבינת ריקוטה- המשמעות היא "בושלה פעמיים", כיוון שמכינים אותה ע"י בישול מי הגבינה.ניתן להשתמש בה בלזניה, ספגטי, מילוי בלינצ'ס או בעוגות גבינה. כך תוכל להכין ריקוטה בעצמך…