שם המחמצת פירוט שימושים כמות למכירה הערות פלורה דניקה FD מזופילית גבינות רכות , קממבר, ועוד 100 ליטר *גם בכמויות גדולות יותר- מחמצת בסיסית קממבר- פניציליום קנדידיום עובש מגוון של גבינות עובש…

לבוגרי הקורסים וחובבי הגבינות שלום להלן מספר המלצות שכדאי לקחת לתשומת ליבכם: מומלץ לערוך היכרות עם חומר הגלם – חלב ועם כל חומרי העזר המשמשים בתהליכי היצור השונים – מחמצות,…

הרקע והידע להכנת גבינות - נצבר במשך הזמן !!! ייצור גבינות מושפע ממרכיבים רבים כגון: טמפרטורת הפסטור, טמפרטורת החלב בהכנסת החומרים לגיבון, אלו סוגי מחמצות משתמשים,סוג האנזים,חלב ומתי נחלב באיזו…