קוטג' מהיר ביתי - ג'אקומו

מצרכים:
  • 1 שקית חלב סופר 3% מחוממת ל-30 מעלות
  • 3 כפות חמאה
  • 3 כפות שמנת חמוצה
  • 5 טיפות אנזים מדוללות ב-2 כפות מים קרים

אופן ההכנה:

  1. לערבב את החלב, חמאה ושמנת חמוצה ולהוסיף 5 טיפות אנזים מדוללות ב-2 כפות מים קרים.
  2. מנוחה של 4 שעות להתגבנות (במקום חמים כשהסיר מכוסה היטב).
  3. חותכים את הגבן לקוביות
  4. מדליקים את האש לחום בינוני נמוך ומתחילים לחמם את הגבן באיטיות רבה (אש נמוכה) ובבחישה מאוד מאוד איטית עד שמתחילים לראות שמי הגבינה (ירוקים ) והגבן נפרדים (ערבוב חזק יהרוס את המרקם העדין).
  5. מעבירים בעדינות לבד טפטוף , מוסיפים מלח ו2 כפות שמנת (אפשר “שלי”) להעשרת הטעם ולהעשרת המרקם.
שאלות? דברו איתנו