גבינה צ'רקסית מדהימה

מתכון לגבינה צ'רקסית חצי קשה, מהירה וטעימה.

מצרכים:
  • 3 ליטר חלב בחוש ומסונן
  • 100 מ"ל יוגורט 4.5% שומן
  • 50-80 מ"ל חומץ
  • 3 כפות מלח
  • תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:

  1. מחממים את החלב תוך כדי בחישה לטמפרטורה של 90-94 מעלות
  2. מוסיפים יוגורט תוך בחישה
  3. מוסיפים חומץ תוך בחישה איטית – עד שמי הגבינה צלולים בצבע ירקרק-צהוב.
  4. מוסיפים מלח ותבלינים
  5. מעבירים לתבניות רשת , כשהגבינה עדיין חמה.
  6. כשהיא מתייצבת הופכים כמה פעמים, כדי לנקז מים.
  7. משהים למשך שעה.
  8. אורזים ושומרים במקרר.
שאלות? דברו איתנו