גבינה לבנה למריחה

מניב: 1 ק"ג גבינה מ- 5 ליטר חלב

מצרכים:
  • 5 ליטר חלב
  • אנזים/רנין 4%
  • מלח
  • שמנת
  • תבלינים שאוהבים

אופן ההכנה:

  1. מחממים חלב ל C °85 ואז לקרר ל C°24.
  2. מוסיפים אנזים /רנין 4% (או מגבן).
  3. ממתינים 3-4 שעות להתקרשות.
  4. חותכים את הגבן לחתיכות קטנות.
  5. מניחים על חיתול מעל קערה וממתינים לניקוז. בוחשים מדי פעם.
  6. מוסיפים מלח, שמנת או תבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב.
  7. מעבירים למיכל אטום ושומרים בקירור (4C°) למשך שבוע.
שאלות? דברו איתנו