מתכון לגבינה מותכת - גלעד
מצרכים:
- 350 גרם גבינה צהובה מגורדת (מכל סוג שרוצים. ניתן לערבב מספר סוגים).
- 125 גרם חמאה
- 250 גרם מי גבינה (נקיים ללא מלח, מים רגילים או חלב)
- 5 גרם דיסודיום פוספאט
אופן הכנה:
- מחממים יחד הכל על אש נמוכה, בערבוב מתמיד עד שהחמאה נמסה. אם הגבינה מתאחדת לגוש חלק ורך – זה בסדר.
- מערבבים הכל יחד במג'ימיקס / בלנדר
- מוסיפים 5 גרם דיסודיום פוספאט (כפית שטוחה)
- מערבבים במהירות גבוהה עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- להעביר לכלי ולקרר, רק אחרי שהתקרר מותר לכסות.
טיפים
המשחק בין מי הגבינה והחמאה הם אלו שישלטו על רכות/קשות המוצר הסופי. יש להיזהר בתוספת מלח.
שאלות? דברו איתנו