גבינה אתיופית - Ayib

מניב: 1 ק”ג גבינה מ- 9 ליטר חלב מלא עשיר

מצרכים:
  • 9 ליטר חלב מלא
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים את החלב מלא ל° 65 , מחזיקים בטמפרטורה זו למשח 10 דק’ , על אש קטנה ואז מקררים למשך שעה אחת.
  2. מפרידים את הגבן ממי הגבינה (שופכים לקערה מרופדת בחיתול).
  3. מערבבים את הגבן על מנת שכל מי הגבינה יתנקזו החוצה.
  4. אם לוחצים את הגבינה תחת משקולת- תרד כמות סופית של הגבינה (לא מומלץ).
  5. מוסיפים 1 כפית מלח לכל 1/2 ק”ג גבינה- מלח מאריך את חיי המדף של הגבינה.
  6. מאחסנים בטמפ’ של C °4, (מקרר) – הגבינה תישאר טרייה למשך 7 ימים.

מוצרים קשורים למתכון

שאלות? דברו איתנו