הכנת  יוגורט ולבן/גיל

 

יוגורט                                                                         לבן/גיל

 

פסטור           90 מעלות                                            90 מעלות

 

קירור            45 מעלות                                           26-28 מעלות

 

החמצה          מחמצת טרמופילית–                       מחמצת מזופילית – F/D קמצוץ

3 כפיות מלאות יוגורט                       3 כפיות מלאות – גיל

פרחים .   4.5% שומן .

 

אינקובציה       ממשיכים לשמור על                           ממשיכים לשמור על

טמפרטורה של 45                        טמפרטורת  החדר במשך

במשך 6 שעות לפחות                         קיץ   12 שעות .

מחזיקים בצידנית סגורה.                        בחורף – 16  שעות

 

 

קירור            הכנסה למקרר