תהליך הכנת משקה הקפיר

1. תחילה יש לשפוך חלב לתוך צנצנת פלסטיק או זכוכית. (אסור להשתמש בחומרים ממתכת !! כי המתכת הורגת את הזרעים ). להכנת קפיר משתמשים בחלב רגיל מפוסטר טרי, כעיקרון כל סוג חלב יכול להתאים, רק לא חלב דל שומן/כחוש, כי הקפיר לא יכול להיווצר בחלב כזה. הכי טוב זה 3% שומן.

2. הוסיפו זרעי כפיר שטופים במים ,לחלב שנמצא בצנצנת בכפית פלסטיק או עץ .

3. לסגור את הצנצנת עם מכסה או בד סינון ולהשאיר למשך 24 שעות .

4. לסנן את תערובת הקפיר במסננת פלסטיק (שוב , לא להשתמש במתכת!!)

5. לשפוך את נוזל הקפיר לתוך בקבוק זכוכית/פלסטיק ולשמור במקרר

הקפיר יכול להשתמר עד 3 ימים.

6. יש לשטוף את זרעי הקפיר שנשארו במסננת במים (לאחר סינון המשקה)

זרעי הכפיר גדלים בקלות ומתרבים.

בכל פעם שמכינים משקה ניתן לראות בעוד זרעים שנוצרו.

לאחר זמן מה , ניתן לשתף אחרים בזרעים ולתת או להגדיל את כמות החלב..

תיהנו מהבריאות והטעם של הקפיר!!!!!

הכנת זרעי הכפיר- טיפים

1. שוטפים במים היטב במסננת במים קרים את הזרעים, לא צריך הרבה עבודה..

אם אין לכם מספיק חלב כדי להכין כפיר חדש , ניתן להכניס את זרעי הכפיר

לתוך כוס עם קצת חלב מספיק כדי לכסות אותם ולא יותר.

ליום יומיים עד שיהיה לכם עוד חלב.

2. ואם יש לכם מספיק חלב כדי להכין קפיר באותו יום , הכינו כלי נקי כדי לשים

בפנים את הזרעים והחלב.

קישורים לאתרים בנושא הקפיר

  1. http://www.becomenatural.com/blog/2006/10/kefir
  2. http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html
  3. http://www.seasonaldeals.com/sejla/kefir/kefir.htm