טבלת כמויות חומרים ל- 10 ליטר חלב

רכיב

כמות

 

גבינה

קלציום

[gr]
אנזים

(*)

מספר טיפות

מחמצת: חומץ

[cc]
מלח

 

[gr] לבן,גיל,יוגורט
למריחה 2.5 1.5 50 לבן / גיל 0.5%
לָבָּנֶה 2.5 1.5 50 יוגורט 0.7%
צפתית /קממבר 2.5 12 30 גיל / לבן 30
צ’רקסית 200 יוגורט 100 [gr]150

((* יש לדלל במעט מים