חומרים

5 ליטר חלב עיזים מפוסטר 92 מעלות , מקורר 28 מעלות.
מחמצת GLHFמזופילית
מלח לימון – 0.5 גרם
קלציום- 0.5 גרם
אנזים – 2 טיפות מדוללות בכף מים ללא כלור

ההכנה

1. מחממים את החלב לטמפרטורה 28 מעלות
2. מוסיפים את המחמצת,המלח לימון, הקלציום, והאנזים (אחרון)
מערבבים.
3. מכניסים לאינקובציה 24 שעות. (חום הגבן בסיר חייב להישמר 28 מעלות)
4. מכניסים לתבניות עגולות למשך 5 ימים, בטמפרטורה של 18 מעלות.
5. מוציאים מהתבניות ומכניסים למקרר רגיל – תוקף שבוע.

בתיאבון .

כל הזכויות שמורות- עמי לב ארי ועושים גבינות בבית.